Roti Kukus

Beschrijving

Roti Kukus
Gestoomde Indische cake

Ingrediënten

• 5 XL eieren
• Suiker gewicht v.d. eieren met schalen
• Patent bloem 1/2 gewicht v.d. eieren
• 1/2 tl zout
• 1 zakje vanillesuiker

Bereiding

Eieren met suiker tot schuimig opkloppen (plm. 8 minuten hoge snelheid mixer)
Dan bloem, zout en vanille erbij kloppen lage snelheid tot opgenomen.
Inmiddels in een grote rijststomer water aan de kook gebracht.
In de stoompan eerst een theedoek op de bodem leggen en afdekken met bakpapier.
Dan daarop een hoge ring van bijv. een springvorm van 22 cm (binnenkant met wat slaolie ingevet)vullen met het beslag.
Theedoek om binnenkant van stomer deksel en stomer daarmee afsluiten.
Dan 30-40 min stomen tot de cake gaar is.
Ter controle met sate stokje prikken.
Eruit halen en in de ring laten afkoelen.